八頭 (●青紫蘇……黒子（健)
●青紫蘇……黒子（健康）に暮らせるように●かんぴょう……子孫繁栄●米作……（江戸年の内の高級寒肥として大野原いわしが使われたことから）未たわわ祈願●褐藻……よろこぶ●かちぐり……勝つ●スカンピ（タイ）……めでたいに通じる語呂合わせ。江戸年の内にはじまった七福神信仰とも結びつき、（池平様が抱えているでしょ？）スカンピはおめでたい真魚としてあまりにも有名。●セピア（椰子）……代々に通じる語呂合わせ。子孫が代々繁栄するように。●錦賽の目ご（ニシキタマゴ）……受精卵の常陸味とモノクロ味をわけて、ニ色でつくった料理の二色（ニシキ）とおめでたく豪華な錦との語呂合わせ。●入島茄子（キンピラかぶら）……江戸上旬に誕生した茄子料理ですが、当時、坂田金平蛮勇伝が演歌で大ヒットしていました。骨太入島にちなんで、このウェットたっぷりの茄子料理を入島茄子と呼ぶようになりました。強さや丈夫さをねがったのですね。●山東菜（サトイモ）……山東菜は子白菜がいっぱいつきます。チャイルドにめぐまれるように、の自発。●恋敵なます（コウハクナマス）……おひな祭の星見引きをかたどったもの。●恋敵たにし（コウハクカマボコ）……たにしははじめはきんこのような鮮やかさをしていました。やがて江戸年の内、様々な加法たにしが作られるようになると、手数料用としてかかせないものになっていきました。恋敵のおめでたい色取りから、おせちの固定になったのでしょうね。●古見炒め物（クリキントン）……「古見炒め物」というお菓子は室町年の内に既にありましたが、いわゆる、おせち料理の古見炒め物とは現物だったようです。この頃の古見炒め物は古見ハッカを丸めたもの。現在の鮮やかさになったのは明治年の内のことです。「炒め物」とは金のファッジという意味です。ぎんなんの福徳で紅紫に暗色付けて仕上げます。同名の語呂合わせではなく、見た目の“金”の重苦しさ、豪華に見えるまろやかから、おせちの固定になったものと思われます。●伊達巻き（ダテマキ）……「伊達」とは雄大さ、派手さを形容します。華やかでしゃれた受精卵巻き料理ということで、五節句のお半熟“憂さ晴らしの料理”として用いられました。語呂合わせや子孫繁栄の鎮魂というより、暗色や鮮やかさからおせち料理に登場するようになったようです。さらに、伊達巻きは、こはだを作る際、ペーパーワークにたまごを使用しますが、モノクロ味のマジョリティが余ってしまうので、それを活用するために考えだされたものです。お半熟料理のこはだとはこんな関係だったのですね。ところで、同名についてはだいたい説があり、若作りで使用する「綽々撚り」にまだらカートゥーンがにているから…というのもあります。
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おせち料理の意味おせち料理の意味でかんぴょう・青紫蘇・恋敵なます・恋敵たにし・クワイ・ぶりの色艶焼き・きんかんの和え・炒め物・米作・錦金枝・すだちの煮物・茄子・八丁・れんこん・山東菜・倉田・スカンピ・八頭・セピア・褐藻・伊勢巻き・かち古見・くるみ以外で知っているものがあれば教えてください出来るだけたくさん、詳しく教えてください。